طرز تهیه کوکو سیب زمینی

طرز تهیه کوکو سیب زمینی:

مواد لازم کوکو سیب زمینی

طرز تهیه كوكوی سیب زمینی

سیب زمینی را می پزیم و پوست می كنیم و از رنده یا ماشین رد می كنیم، بعد تخم مرغ ها را در ظرفی می شكنیم و خوب می زنیم تا كاملا كف كند.

كمی نمك و فلفل و بیكینگ پودر را داخل تخم مرغ می ریزیم و سیب زمینی را كه كاملا سرد شده است داخل مایه تخم مرغ اضافه می كنیم و بهم می زنیم. در تابه یا ظرف نسوزی سه چهار قاشق سوپخوری روغن می ریزیم می گذاریم داغ شود و مایه را در روغن می ریزیم حرارت را ملایم می نمائیم با پشت قاشق روی آنرا صاف می كنیم تا سطح آن در همه جا به یك اندازه شود.

در تابه را می گذاریم حرارت را باز هم كمی ملایمتر می كنیم تا مایه كاملا بسته شده قابل بریدن شود. كوكو را ابتدا به شكل بعلاوه می بریم با دو چنگال قطعات كوكو را برمی گردانیم و باز هر قطعه را دو نیم می كنیم در اینصورت هشت قطعه كوكو خواهیم داشت می گذاریم قسمت زیرین كوكو هم سرخ شود بعد در ظرف گرد مناسبی قطعات كوكو را می چینیم و اطراف آنرا با حلقه های گوجه فرنگی تزیین می نماییم.

نكات مهم در مورد كوكو سیب زمینی:

اگر كوكو سیب زمینی شما انسجام كافی ندارد و در زمان سرخ شدن در تابه یا برگرداندن تكه تكه می شود به این دلیل است كه تخم مرغ به اندازه كافی استفاده نكرده اید و در دفعات بعدی باید تخم مرغ بیشتری به مخلوط كوكوی سیب زمینی خود اضافه كنید

هیچ وقت از روغن زیاد برای سرخ كردن كوكو سیب زمینی استفاده نكنید چون باعث میشود زمان سرو كردن كوكوها روغن پس بدهند. این اشتباه هم باعث كور شدن اشتهای خانواده شما می شود ، هم باعث هدر رفتن روغن !

اگر تمایل دارید كوكوهای شما كریپسی و ترد باشند باید در زمان سرخ كردن كوكوها دقت و حوصله به خرج بدهید و كوكوی سیب زمینی را با قطر زیاد داخل روغن نگذارید ، اینكار باعث می شود كوكوی شما طعم جالبی نداشته باشد یا حتی خام باشد.

در تهیه این كوكوی خوشمزه باید توجه داشته باشید كه سیب زمینی ها كاملا پخته شده باشند سپس پوست انها را بگیرید. نكته مهم دیگر اینست كه این غذا به خاطر وجود سیب زمینی خاصیت جذب بالای نمك دارد كه باعث می شود نیاز به استفاده بیشتری از نمك داشته باشید.

منبع : tazeharooos